Connect with us

Columnas

Receta de lomo navideño; paso a paso.

Publicado

on

Ideal para disfrutar en familia esta Noche Buena.

Culiacán, Sinaloa a 21 de diciembre del 2021.- Se acerca la navidad y si no tienes ganas de tardar horas cocinando un pavo, aquí te damos otra rica opción , económica y fácil de preparar. Se trata de un lomo de cerdo en salsa de ciruelas pasas y arándanos que preparamos con la chef Claudia Zepeda en exclusiva para Unotv.com. El cálculo de los ingredientes es para 6 adultos

Ingredientes para cocinar un lomo de cerdo en salsa de ciruelas pasas y arándanos en esta Navidad 2021.
Una pieza de lomo de cerdo de 700 gr que esté bien limpia ( con la menor cantidad de grasa posible).
1/2 cebolla.
150 gr ciruelas pasas
200 ml de cerveza (no importa la marca, ni si es clara u obscura).
100 gr Arándanos.
Sal.
Pimienta.
3 ramitas de romero.
Ajo en polvo.
200 ml de aderezo de soya con limón.
200 ml consomé de res.

Modo de preparación:

La cebolla se debe cortar en “plumitas” (es un corte alargado y muy delgado), Claudia Zepeda sugiere que se utilice media cebolla chica.

La salsa es muy fácil de hacer pues prácticamente se van a licuar todos los ingredientes, se va a agregar: el consomé de res, el aderezo de soya con limón, ciruelas pasas y arándanos.

El lomo se va a salpimentar ( se va a cubrir de sal, pimienta y un poco de ajo en polvo), se coloca en un refractario (se sugiere ponerle un poco de aceite de oliva para que no se pegue), se coloca el lomo de cerdo, se le vierte la salsa y se ponen las “plumitas” de cebolla en la parte de superior.

Una vez colocado del lomo en el refactario éste se debe cubrir con papel aluminio para que no se seque, se ingresa el lomo de cerdo al horno (lo ideal es haberlo pre calentado 20 minutos a 200º antes de ingresarlo). El lomo de cerdo deberá permanecer 40 minutos en el horno a 140º.

Para acompañar el lomo puedes hacer una ensalada de pera al vino tinto con esferas de queso de cabra con ajonjolí garapiñado que también es muy sencilla de hacer. Estos son los ingredientes:

Lechugas mixtas desinfectadas.
Arugula baby.
1 pera grande.
200 gr queso de cabra.
50 gr Ajonjolí garapiñado.
1 litro de vino tinto ( no importa la marca).
1 taza de miel de agave.

Modo de preparación:

Se debe pelar la pera (hay que tratar que el rabito no se pierda para que se vea más bonito y luzca más el platillo), se corta la pera respetando su forma y se harán gajos.

En una olla se pondrá el vino tinto con la miel de agave (se debe estar mezclando constantemente), la textura del aderezo debe ser espeso y se debe mantener sobre la lumbre hasta que “nape”.

Los gajos de pera se van a llevar al fuego para que tomen color como el vino tinto, ahí deben permanecer hasta que estén al dente (crujientes pero cocidas). Se van a retirar con una cuchara perforada. La salsa se dejará más tiempo (hasta que hierva).

Es importante recordar que todos los ingredientes deben de estar fríos al momento de montar la ensalada.

Con el queso de cabra se harán unas “pelotitas“, puedes utilizar tus manos para realizarlas (como si jugaras con la plastilina), todas deben ser del mismo tamaño y de preferencia no deben ser muy grandes. En un platito aparte pondrás el ajonjolí garapiñado para “empanizar” el queso.

En tu ensaladadera colocarás la lechuga, el arúgula, las pelotitas de queso de cabra y las peras de manera en que luzcan todos los ingredientes, se coloca un poco de aceite de oliva (de preferencia extra virgen) y posteriormente se sirve la vinagreta de vino tinto. Así lucirá esta ensalada que por sus colores es muy adecuada para la época decembrina.

Para tener una comida nutricionalmente balanceada, la chef sugiere para acompañar el lomo de cerdo con unas papas acordeón con costra de queso parmesano.

Se les debe dejar la piel a las papas y se harán unos pequeños cortes como de “abanico” en el centro (no deben llegar hasta la parte de abajo para que no se rompa la papa).

Dentro de la papa se colocará mantequilla, posteriormente se rallará el queso parmesano (se coloca en la parte superior y se trata de integrar un poco en el centro para que todo el tubérculo tenga queso), se pone un poco de sal y pimienta y en la parte superior se distribuye el perejil picado (sin repasar para que nos se bata).

Las papas se colocan en un refactario, con un poco de aceite de oliva para que no se peguen, se meten al horno y ya que están gratinadas se coloca un poco más de perejil encima y listo.

Continúe leyendo
Click para comentar

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Columnas

¿Cuál es el significado de la Rosca de Reyes?

Publicado

on

Por

El origen de esta tradición tuvo sus comienzos en países europeos como Francia y España.

Ciudad de México a 03 de enero del 2024.- Cada 6 de enero, en el Día de Reyes, muchas personas alrededor del mundo celebran compartiendo en familia una Rosca de Reyes. El origen de esta tradición tuvo sus comienzos en países europeos como Francia y España.

Pero ¿Qué es la Rosca de Reyes? Se trata de un bollo hecho de masa dulce adornado con rodajas de frutas cristalizadas de diferentes colores. Es un postre que suele rellenarse con crema o chocolate y en su interior se incluyen sorpresas, como muñequitos de plástico y un haba.

La tradición indica que quien encuentre el haba paga la rosca, mientras que al que le toque el rey podrá obtener algún beneficio a cambio, como ser tratado con todas las atenciones y honores por parte de los demás comensales.

“En el roscón hay muy bien ocultas un haba y una figura: el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado, este postre pagarás más su ello es la figura, coronado y Rey serás“, reza el refrán.

Algunos hablan de que el origen de este postre está relacionado con las Saturnales romanas, mientras que otros lo asocian con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento.

Las Saturnales eran unas fiestas paganas que celebraban los romanos en honor a Saturno, el dios de la agricultura y la cosecha, con el objetico de que el pueblo romano pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno.

Para los cristianos, por otro lado, la forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos y el muñeco escondido representa al Niño Jesús.

Continúe leyendo

Columnas

5 Hábitos importantes para mantener una piel joven y sana.

Publicado

on

Por

Uno de los propósitos de Año Nuevo mas populares, principalmente en mujeres, es comenzar o reforzar el cuidado de la piel.

Ciudad de México a 02 de enero del 2024.- Uno de los propósitos de Año Nuevo, principalmente en mujeres, es comenzar o reforzar el cuidado de la piel, por eso, aqui te dejamos 5 hábitos importantes para mantener una piel sana y bella.

1. Tomar agua

La clave de un rostro suave y radiante es la hidratación interna y externa, por lo que tomar diario dos litros de agua, aproximadamente, debe de ser una de tus principales metas este 2024. De esta manera retardarás la aparición de arrugas, mantendrás la elasticidad de tus tejidos, tendrás un brillo espectacular, seguirás produciendo colágeno y evitarás la hinchazón.

  • También eliminarás toxinas, lo que podría ayudarte a evitar la aparición de los molestos granitos.

2. Dormir bien

Dormir bien es uno de los hábitos que hacen que tu piel luzca joven y bella por más tiempo debido a que mejora la hidratación, pues tu cuerpo pierde menos agua a través de la transpiración; esto ayuda a mantener una apariencia tersa.

  • También reduce la aparición de ojeras y bolsas.

El órgano más grande de todo el cuerpo se repara mientras duermes, por lo que al despertar la podrás ver más firme y elástica.

3. Lavarte la cara dos veces al día

Por la mañana, lavarte la cara te ayudará a la eliminación de células muertas, restos de productos de skincare de la noche anterior y el exceso de grasa que produces.

Por las noches, al lavarte ayudarás a tus poros a liberarse de agentes contaminantes que se pueden alojar en ella cuando sales de la calle, también limpia la grasa facial y los restos de maquillaje y productos de cuidado para la cara que son exclusivos para el día.

4. Usar y reaplicar protector solar todos los días

El protector solar se tiene que aplicar diario por las mañanas después de bañarte y se debe de reaplicar cada tres o cuatro horas, sin importar que estés en interiores, exteriores, si es un día nublado o uno muy soleado.

  • Este maravilloso producto evita la aparición de manchas, previene el cáncer y te protege de los rayos ultravioleta (responsables del envejecimiento prematuro).

5. Ir al dermatólogo al menos una vez al año

El último de los hábitos que hacen que tu piel luzca joven y bella por más tiempo que queremos mencionar es la visita a un dermatólogo al menos una vez al año para que te evalúe y recomiende productos que actúen conforme a tus necesidades.

  • Así también podrías diagnosticar oportunamente algún padecimiento o condición que deba de ser atendida.
Continúe leyendo

Columnas

Día de los Inocentes: ¿Por qué se realizan bromas el día de hoy?.

Publicado

on

Por

La tradición dicta que hay que realizar bromas a amigos y familiares, por lo que también en medios de información suelen surgir noticias chuscas, increíbles o simplemente falsas.

Ciudad de México a 28 de diciembre del 2023.– El día de hoy 28 de diciembre se celebra el Día de los Santos Inocentes. La tradición dicta que hay que realizar bromas a amigos y familiares, por lo que también en medios de información suelen surgir noticias chuscas, increíbles o simplemente falsas, que buscan sacar un sustito a los lectores y televidentes ¿De dónde viene esta actitud de vacilar?

El origen judeocristiano de la celebración tiene sus raíces en el evangelio de San Mateo, donde Herodes I, temeroso de las profecías que anunciaban el nacimiento del niño Jesús, ordenó la masacre de todos los menores de dos años. Este oscuro episodio tuvo lugar un 28 de diciembre. Por ello se conmemoró a los Santos Inocentes, recordando a aquellos niños inocentes que perdieron la vida sin haber cometido pecado alguno.

Sin embargo, otra versión del origen de esta festividad se vincula al paganismo, específicamente a las festividades dedicadas a Saturno, dios de la mitología romana. Las celebraciones de este dios solían realizarse a finales del año, a partir del solsticio de invierno.

¿Qué tiene que ver esto con las bromas?

La tradición de realizar bromas durante el Día de los Santos Inocentes encuentra su explicación en la modificación del término “burla”. Las bromas llevadas a cabo en este día hacen alusión tanto al engaño de los Reyes Magos a Herodes I, al no regresar para revelar el paradero de Jesús, como a las mentiras ingeniosas que algunas familias emplearon para proteger a sus hijos de la masacre ordenada por el gobernante.

Así, la festividad ha evolucionado hacia la realización de bromas inofensivas que buscan preservar el espíritu lúdico de la fecha, recordando el contraste entre la tragedia inicial y la ligereza de las acciones que se llevan a cabo en la actualidad. El Día de los Santos Inocentes, con su rica amalgama de historia y tradición, continúa siendo un momento especial que une a las personas en risas y complicidad.

Continúe leyendo

Trending

Copyright © 2019 EnfocaTv.com