Nacional e Internacional
UNAM crea brownies de frijol para combatir la desnutrición.

El frijol es una leguminosa que no contiene gluten, sino carbohidratos de absorción lenta, posee alto contenido de ácido fólico y es fuente de fibra, minerales y antioxidantes.

Ciudad de México a 02 de febrero del 2021.- Investigadores de la UNAM crearon unos deliciosos brownies de frijol que tienen un alto contenido nutricional, los cuales podrían ser un alimento funcional para combatir desnutrición, sobrepeso y obesidad.
Los brownies elaborados por académicos y estudiantes de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), se encuentran hechos con chocolate, harina de frijol y avena adicionada con miel de agave, detalló Leticia Figueroa Villarreal, responsable del laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos de dicha entidad académica.
El proyecto de los brownies fue desarrollado por Figueroa Villarreal y dos alumnos de noveno semestre de la carrera de Ingeniería en Alimentos, quienes lograron reducir 50% su contenido de azúcar, convirtiéndolos en un alimento de calidad, competente, funcional y nutritivo.
Al estar hecho con harina de frijol, contienen 20.16% de proteína y 15.38% de fibra, características muy superiores en comparación con los comerciales elaborados con harina de trigo, destacó la universitaria.
Detalló que el frijol es una leguminosa que no contiene gluten, sino carbohidratos de absorción lenta, posee alto contenido de ácido fólico y es fuente de fibra, minerales y antioxidantes.
En tanto, la avena es el cereal con mayor contenido proteico y de aminoácidos esenciales, tiene fibra soluble e insoluble que fortalece la actividad intestinal y ayuda a reducir el nivel de colesterol, indicó la experta, quien agregó que la miel de agave es un endulzante natural, bajo en calorías con capacidad de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
“La miel de agave coadyuva en la prevención de enfermedades de colon; contiene vitaminas A, B, B2, C, hierro, fósforo, proteínas y niacina que permiten limpiar, drenar y desintoxicar venas y arterias”, destacó la académica.
Figueroa Villarreal agregó que en los últimos años las tendencias mundiales revelaron que los consumidores son más responsables y cuentan con mayor información con respecto a los alimentos, por lo que demandan productos de origen natural y beneficios añadidos.
Es por ello que realizaron evaluaciones sensoriales del brownie y encontraron que la mezcla de sus ingredientes, además de ofrecer una apariencia y textura deseada, satisfacen el paladar y posee cualidades nutricionales que lo vuelven una excelente opción para la población.
La científicos también desarrollan tartaletas con una mezcla de harina de jamaica y avena; polvorones con cáscara de naranja, pasta de frijol bayo y harina de yuca; sorbete de tuna roja y galletas con cáscara de tuna adicionadas con café, así como nachos con harina de huaunzontle.
El desarrollo de productos alimenticios funcionales, aquellos a los que se les adiciona un compuesto específico para incrementar sus propiedades saludables, a base de leguminosas y cereales, son una alternativa para atender problemas relacionados con la alimentación.
Con información de: UNOTV.
Nacional e Internacional
Kim Kardashian causa revuelo con tanga de “vello sintético” y prepara el regreso de The Kardashians

El polémico lanzamiento de Skims divide opiniones en redes mientras la empresaria anuncia la séptima temporada de su reality show.

15 de octubre del 2025.– Kim Kardashian vuelve a estar en el centro de la controversia tras presentar su nueva prenda de ropa interior: la Faux Hair Micro String Thong, una tanga elaborada con una mezcla de cabello sintético rizado y liso, disponible en 12 tonos por 32 dólares.
El lanzamiento, acompañado del lema “El arbusto definitivo”, generó una ola de reacciones en redes sociales. Usuarios expresaron desconcierto y críticas con comentarios como “¿Quién pidió esto?” o “¿Está todo bien, Kim?”, mientras otros defendieron la propuesta por desafiar los límites de la moda íntima.
La marca Skims, valuada en más de 4,000 millones de dólares, ha cimentado su éxito en el marketing provocador y en redefinir los estándares del cuerpo femenino. Desde su fundación en 2019, ha sido reconocida tanto por su innovación en fajas moldeadoras como por campañas polémicas que mezclan sensualidad y empoderamiento.
El lanzamiento coincide con la promoción de la séptima temporada del reality The Kardashians, que se estrenará el 23 de octubre en Hulu y Disney+. El tráiler promete drama, el regreso de Rob Kardashian y la participación de Caitlyn Jenner.
Una de las revelaciones más impactantes del avance muestra a Kim afirmando que “alguien cercano intentó asesinarla”, generando gran expectativa entre los seguidores del programa.

Mientras las redes debaten sobre su nueva prenda, Kim Kardashian demuestra una vez más su habilidad para convertir la polémica en publicidad, manteniéndose como una de las figuras más influyentes y discutidas del entretenimiento mundial.
Nacional e Internacional
México prohíbe el uso del colorante Rojo 3 por riesgos a la salud

La medida busca proteger la salud de los consumidores ante posibles efectos cancerígenos relacionados con este aditivo alimentario.

15 de octubre del 2025.- Autoridades sanitarias informaron el retiro del mercado del colorante sintético Rojo 3, ingrediente presente en diversos productos procesados como gelatinas, galletas, caramelos y algunos refrescos, tras confirmarse evidencias que lo relacionan con riesgos potenciales para la salud, incluyendo efectos cancerígenos.
De acuerdo con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), la medida forma parte de una actualización en la regulación de aditivos alimentarios que busca alinearse con las recomendaciones internacionales sobre el uso de colorantes artificiales.
El Rojo 3, también conocido como eritrosina, ha sido utilizado durante décadas en la industria alimentaria para intensificar el color rosa o rojo en productos dirigidos principalmente al público infantil. Sin embargo, estudios recientes de organismos internacionales como la FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han advertido sobre sus posibles efectos en la tiroides y su potencial carcinogénico.
En México, varias empresas han comenzado ya el retiro gradual de productos que contienen este colorante y se encuentran reformulando sus recetas para sustituirlo por alternativas naturales, como colorantes derivados de frutas o vegetales.
Cofepris exhortó a los consumidores a verificar las etiquetas de los alimentos y evitar aquellos que incluyan “Rojo 3” o “E127” entre sus ingredientes, al tiempo que aseguró que continuará realizando inspecciones y monitoreos en el mercado nacional para garantizar el cumplimiento de esta disposición.

Con esta medida, México se suma a países que han decidido restringir o prohibir el uso del Rojo 3 en alimentos, reforzando el compromiso del sector salud con la prevención y el bienestar de la población.
Nacional e Internacional
Lili Robles se corona campeona nacional de boliche en el Torneo de Primera Fuerza 2025

La sinaloense logró un total de 8,803 pinos en Monterrey, superando a competidoras de Guanajuato y Nuevo León.

Monterrey, Nuevo León, 2025.– La sinaloense Lilia Margarita Robles González se proclamó campeona del Campeonato Nacional de Primera Fuerza de Boliche 2025, al sumar un total de 8,803 pinos, resultado que la colocó en el primer lugar del certamen celebrado en Monterrey, Nuevo León.
Robles González superó por un estrecho margen a Iliana Lomelí Lemus, de Guanajuato, quien finalizó con 8,768 pinos, mientras que el tercer sitio fue para Sandra Guadalupe Góngora Garza, representante de Nuevo León, con 8,706 pinos.
De acuerdo con información de la Federación Mexicana de Boliche, la sinaloense tuvo un desempeño destacado en todas las modalidades: tiró 1,167 pinos en Individual, 1,254 en Parejas junto a Keyla Covarrubias, 1,218 en Tercias en conjunto con jugadoras de Yucatán y Chiapas, 1,301 en Quintetas con representantes de Jalisco, CDMX y Baja California, además de 1,463 en TE, 1,294 en ELIM 1 y 1,106 en ELIM 2.

Con esta victoria, Lili Robles reafirma su trayectoria como una de las mejores exponentes del boliche mexicano, consolidando el nombre de Sinaloa en el ámbito nacional del deporte.
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